Подготовка барменов
Цели и задачи «Profi Service»
Приоритетной задачей центра, является обучение начинающих специалистов и повышение квалификации работников ресторанов, баров, кафе в следующих категориях:
- Бармен
- Официант
- Администратор
Дополнительной целью «Profi Service» является создание банка персонала и подбор персонала для заведений ресторанного и гостиничного бизнеса.
Курс обучения и подготовка специалистов в нашем центре длится, в среднем, 1 месяц. Занятия проходят ежедневно ( кроме субботы, воскресенья), в течение 24 дней с 12.00 до 18.00
Бармен
- изучение торговых марок представленных на рынке Украины
- технология приготовления алкогольных напитков
- приготовление смешанных напитков
- составление коктейльной и винной карты
- эногастрономия
- организация рабочего места
- изучение барного инвентаря и барного оборудования
- взаимодействие персонала
- правила работы с клиентом
- курс психологии: психологические портреты, конфликтные ситуации, управление событиями
- курс этики
- проведение практических занятий в ресторанах города
- обучение стилям Classic, Fleering & Working fleering (работа барменов в креативном и рабочем «Фристайле»)
- подготовка к участию в конкурсах
- ознакомление с компьютерными системами
- политика и имидж заведения
- Демонстрация профессионального видео
Все напитки, используемые в процессе обучения, предоставляются школой
«Profi Service»
