Школа

Цели и задачи «Profi Service»

Приоритетной задачей центра, является обучение начинающих специалистов и повышение квалификации работников ресторанов, баров, кафе в следующих категориях:

• Бармен
• Официант
• Администратор

Дополнительной целью «Profi Service» является создание банка персонала и подбор персонала для заведений ресторанного и гостиничного бизнеса.

• Курсы
• Лекции
• Практикум

Курс обучения и подготовка специалистов в нашем центре длится, в среднем, 1 месяц. Занятия проходят ежедневно ( кроме субботы, воскресенья), в течение 24 дней с 12.00 до 18.00

Официант

• Имидж официанта – имидж ресторана, как его поддерживать.
• Типы и состояния клиентов, особенности работы с ними.
• Этика поведения обслуживающего персонала. Правила общения с гостем.
• Повышение объёмов продаж в заведении.
• Теоретический курс по организации обслуживания в заведении (современные методы и правила обслуживания).
• Практический курс по организации обслуживания в ресторанах (реальная работа официанта в зале, прием заказа и обслуживание гостя, рассмотрение конфликтных ситуаций в процессе обслуживания и способы выхода из конфликтов, сервировка всех видов банкетов).
• Теоретический и практический курс по организации винного сервиса в ресторане (основные группы напитков, подаваемых в заведении, рассмотрение основных винодельческих регионов мира, курс эногастрономии – сочетание блюд и напитков).
• Демонстрация профессионального видео по всем изучаемым темам.

Все напитки, используемые в процессе обучения, предоставляются школой «Profi Service»