Школа

Цели и задачи «Profi Service»

Приоритетной задачей центра, является обучение начинающих специалистов и повышение квалификации работников ресторанов, баров, кафе в следующих категориях:

• Бармен
• Официант
• Администратор

Дополнительной целью «Profi Service» является создание банка персонала и подбор персонала для заведений ресторанного и гостиничного бизнеса.

• Курсы
• Лекции
• Практикум

Курс обучения и подготовка специалистов в нашем центре длится, в среднем, 1 месяц. Занятия проходят ежедневно ( кроме субботы, воскресенья), в течение 24 дней с 12.00 до 18.00

Администратор

• Как стать лидером.
• Управление временем.
• Общение с клиентом.
• Тестирование персонала на предмет профессиональной и психологической пригодности.
• Типы и состояния клиентов, особенности работы с ними.
• Поведение в конфликтах, способы выхода из конфликтов.
• Слаженность работы кухни, бара и зала.
• Как привлечь и удержать клиентов?
• Практический курс по организации обслуживания в заведении (реальная работа официанта и администратора в зале, прием заказов на обслуживание, рассмотрение конфликтных ситуаций в процессе обслуживания, сервировка всех видов, правила расчета посетителя по кредитным карточкам, и др.).
• Теоретический курс по основам этики, эстетики и маркетинга.